焼鳥

一口大に切った鶏肉を串に刺し、直火焼き、またはあぶり焼きにしたものです。鶏肉以外の材料と一緒に串に刺したものや、同様の調理方法で鶏肉以外の豚肉や牛肉、馬肉などを焼いた串焼き料理全般を「やきとり」と呼ぶ場合もあります。

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